豉汁蒸鳳爪

2016 年 01 月 04 日發佈 MrsPsKitchen 列印
豉汁蒸鳳爪
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請稍等.
廣東點心其中最受歡迎，每次到茶樓都會點的 -豉汁蒸鳳爪。用豆豉及豉油等一起醃，然後再蒸便成！自己做更經濟又美味！
在家做一大碟，超簡單，不用到茶樓也可吃到點心囉！

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食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 急凍炸鳳爪 10隻
    • 醃料
    • 蠔油 2湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 麻油 1/2茶匙
    • 糖 1/2茶匙
    • 鹽 1/2茶匙
    • 指天椒 1-2隻
    • 豆豉 1茶匙
    • 蒜蓉 1茶匙
    • 白胡椒粉 少許
  • 1先將急涷炸鳳爪洗淨，剪去指甲，抹乾水。也可用新鮮鳳爪，抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色，約三分鐘
  • step2: 用一煲沸水煮已炸的鳳爪20分鐘，然後瀝乾水份
    2用一煲沸水煮已炸的鳳爪20分鐘，然後瀝乾水份
  • step3: 將鳳爪與<span class="group_2">醃料</span>拌勻，醃最少30分鐘，醃愈長時間愈入味
    3將鳳爪與醃料拌勻，醃最少30分鐘，醃愈長時間愈入味
  • step4: 用大火蒸鳳爪約20-25分鐘即成！
    4用大火蒸鳳爪約20-25分鐘即成！
  • step5:
    5
  • step6:
    6
TIPS
*急凍炸鳳爪可以在凍肉店買到

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