油鹽水粉絲沙猛
2015 年 12 月 29 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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油鹽水沙猛加添粉絲啲粉絲特別好味,成碟餸好味到連一滴湯都無得剩。
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1大頭菜和粉絲浸水備用,沙猛斬大件洗淨用鹽醃一陣,臨煮前沖洗鹽份抹乾備用,薑切絲,蔥切段,乾蔥拍扁備用,大頭菜要切絲。
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2爆香蔥絲,大頭菜,乾蔥頭後,魚略煎兩面贊少許酒後,加熱水和上湯滾後加粉絲,蓋蓋焗三分鐘再加入蔥段即成。
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3請留意碗大少有別,自行决定水份多少。 大頭菜咸味都有不同,請先試味睇下需唔需要加鹽調味。
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