油鹽水斑仔
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1大頭菜用水浸半小時，之後切絲備用，粉絲浸軟，薑、乾蔥和蒜頭切片，蔥只要蔥白。
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2先用油爆香乾蔥片、薑片和蒜片，之後再爆蔥和大頭菜。
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3加熱水和鹽煮一陣。
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4加粉絲後再煮滾。
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5魚放面蓋蓋煮3分鐘。
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6熄火蓋蓋焗一分鐘即成。
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