油鹽水煮蜆 2016 年 09 月 20 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 列印 2 16 4953 請稍等. 請稍等. 用最簡單既材料煮出蜆既鮮味， 每次煮呢個餸大王都會 將蜆湯一滴不留咁飲晒， 非常捧場！ 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 蜆 1斤 大頭菜 1塊 (切絲) 粉絲 1包 乾葱 1粒 (切碎) 蒜頭 2粒 (切碎) 米酒/紹興酒 3湯匙 鹽 0.5茶匙 胡椒粉 半茶匙 鹽 1湯匙(浸蜆用) 1粉絲用水浸軟備用，將蜆加入鹽水中浸1個半鐘，再洗乾淨蜆殼備用 2熱鑊下油，放入乾葱，蒜蓉和大頭菜爆香，放入蜆略炒，加入米酒和水，水要蓋過蜆，煮至一半蜆開口，加入粉絲，鹽和胡椒粉，煮至蜆熟，即成。
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