油鹽水粉絲浸蜆 2017 年 05 月 07 日發佈 瑪姬住家私房菜 列印 9 79 10454 請稍等. 請稍等. 成日煮炒蜆👉🏻今日煮啲鮮甜嘅 如果鍾意呢個湯你都可以飲埋😋 大家不妨試一下 食材 (1-2人) 1小時內 食材 蜆 蓎芹 粉絲 原粒蒜頭 大頭菜 指天椒 史雲生清雞湯 胡椒粉 黑椒碎 1準備所有材料 2蜆用鹽水㓎👉🏻讓蜆自行去吐沙👉🏻煮之前沖乾淨 3~大頭菜洗乾淨切絲👉🏻粉絲浸水備用👉🏻蒜頭搣去衣👉🏻指天椒洗乾淨切粒 ~蓎芹切去頭部洗乾淨切段👉🏻未煮之前可用水浸備用 4煲滾水下蜆👉🏻氽水👉🏻蜆半開囗就撈起(但係留意每隻蜆開口嘅時間都唔同,所以我會分開逐隻逐隻盛起)👉🏻之後用水喉水冲👉🏻備用 5熱鑊下油👉🏻下原隻蒜頭粒及指天椒爆香👉🏻下大頭菜👉🏻見蒜頭粒開始金黃👉🏻下一盒史雲生雞湯及水(水既份量大約係一盒史雲生雞湯盒嘅一半)👉🏻等佢滾 6滾左後👉🏻下蜆 粉絲 及蓎芹👉🏻大約等佢滾起之後下胡椒粉及黑椒碎 完成~ TIPS 🌟呢個做法記得千萬唔好放鹽,因為本身大頭菜比較鹹👉🏻如果煮呢個其實大頭菜一片就夠 🌟同埋我自己覺得個精粹在於唐芹既清香及胡椒粉嘅辣味
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