盤滿缽滿
盤滿缽滿是一款素食,用山根戴滿所有素材料,是一款很特別的素菜,有爽甜的馬蹄,有香口的花生,有軟棉棉的豆腐,更加有冬菇,用作過時過節食,是一款很有意頭的素菜....
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1硬豆腐切厚片,用平底鑊將兩邊煎至金黃(如用炸豆腐此步驟可以不用,直接將炸豆腐切粒)
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2再切粒待用
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3預備好所有材料:馬蹄洗淨去皮切粒,冬菇浸軟切粒,花生用焗香的花生略為盅碎,薑切成米粒大少待用
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4用少許油起鑊,先爆香薑米
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5再落冬菇粒爆香,加入馬蹄粒及豆腐粒炒勻,落約2湯匙素蠔油炒勻
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6再加入花生炒勻熄火,盛起待用
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7生根用較剪剪開頂部,釀入已炒好的餡料
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8將釀好餡料的山根,用大火蒸5分鐘
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9打芡料先將素蠔油加入食用開水及砂糖拌勻
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10將打芡料用慢火煮滾,加入1茶匙生粉水埋個略為杰的汁
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11將煮好的汁平均淋上山根盤內即可
![[家常小菜] 枝竹雙冬羊腩煲](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/21/31/6296115126054692131_thumb.jpeg___101_74 "[家常小菜] 枝竹雙冬羊腩煲")
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