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茴香菜、小黃瓜、蕃茄乾、甘筍炒天使麵

2015 年 12 月 22 日發佈 註冊中醫胡淑怡 列印
茴香菜、小黃瓜、蕃茄乾、甘筍炒天使麵
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茴香菜性味甘辛溫,入腎經。 具有強烈香氣,能有行氣止痛的功效。 古人常用於治氙氣,即今稱小腸氣。
茴香菜加上辣椒,辛溫太過,配上甘寒的小黃瓜, 和甘酸、微寒的番茄乾,以及甘涼的紅菜頭, 可以平衡性味。
香港人稱的紅菜頭即甜菜又名菾菜,為藜科甜菜屬下的一個種。原產於歐洲,是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。葉子可以作蔬菜。

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 茴香菜
    • 小黃瓜
    • 蕃茄乾
    • 甘筍炒天使麵
  • 1沸水煮開天使麵。
  • 2加少許熱水浸開番茄乾。
  • 3沙拉油加岩鹽爆香指天椒, 加入甘筍絲炒香, 隨後加入小黃瓜片粒同炒。
  • 4再加入天使麵,並剪刀剪開番茄乾、茴香菜放入鍋中同炒。
  • 5天使麵包放在碟上, 紅菜頭切條伴碟。
TIPS
甜菜根的食療功效
甜菜根味甘,性平微涼;有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。

Tags:

  • 炒
  • 蕃茄
  • 筍
  • 天使麵
  • 黃瓜
  • 小黃瓜
  • 天使
  • 甘筍
  • 香菜
  • 蕃茄乾

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