蟹肉牛油果他他

2015 年 12 月 21 日發佈列印

蟹肉牛油果他他

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今次分享既「蟹肉牛油果他他」製作簡單，係受歡迎既頭盤小食喔~

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 牛油果沙律材料
- 牛油果 1個
- 檸檬汁半個
- 蛋黃醬 2-3湯匙
- 蟹肉材料
- 蟹肉 80g
- 蛋黃醬 2湯匙
- 鹽少許
- 黑胡椒碎少許
- 車厘茄材料
- 車厘茄 12-14粒
- 菜油/橄欖油 1茶匙
- 鹽少許
- 黑胡椒碎少許

1車厘茄洗淨，抹乾水，切1開4，與調味料拌勻
2蟹肉與調味料拌勻
3牛油果先360度用刀界開，左右手同時向相反方向一擰，就開到，利用鐵匙將肉刮出，切粒，加檸檬汁以免氧化，再與調味料拌勻
4利用圓形慕絲圈，最底放牛油果沙律，中間放蟹肉，上層鋪車厘茄
5輕力按壓車厘茄，把慕絲圈抽出，加些乾蕃茜/薄荷葉作裝飾

TIPS

妹妹心得:
*唔用蟹肉可以用三文魚刺身，一樣美味!!
*挑選牛油果可揀D較淋身比較熟既

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