XO醬黃金屋之三文魚塊【XO點嚐矜貴】
2015 年 12 月 19 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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我真的愛上咗李錦記特辣XO醬混合麵包糠做出來嘅餸,今次用三文魚塊啖啖肉無骨十分惹味和口感特別,原因李錦記選用干貝,火腿,蝦干矜貴材料混合蒜蓉麵包糠餸飯一流。
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1三文魚洗淨抹乾切一舊舊加醃料備用, 現切乾蔥和蒜頭備用, 挖空方包,白色部分方包切細粒做麵包糠需用焗爐焗幾分鐘備用(方包係我自家製的)。
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2方包殼預熱備用,將生粉撈勻三文魚塊,用半煎炸炸脆三文魚塊。
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3爆香香料炒到微乾加XO醬再加麵包糠炒到乾身後將三文魚回鑊。
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4回鑊後加少許鹽和蔥粒略炒,將所有材料倒入方包殼內。
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5XO醬蒜蓉麵包糠記得撈飯食。
TIPS
經我多次烹調發現用方包做的麵包糠比盒裝現成的好味。
李錦記XO點嚐矜貴食譜比賽 -> http://www.cook1cook.com/event/LKK_XO
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