葱油淋滑雞腿
葱油淋雞的去骨雞腿版本，
用上大量我最愛的葱絲和薑蓉，
肉質嫩滑而且味道非常鮮味，
簡單快捷又不失大體的菜式。
更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1先將其中1棵葱切段備用，另外2棵葱切絲。指天椒去籽切絲。葱絲和辣椒絲泡水約2分鐘備用。薑先切3片備用，剩下的磨成薑蓉。
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2雞腿洗淨後加入薑片、葱段和醃料醃最少30分鐘。
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3雞腿醃好後排在碟上隔水蒸15分鐘或用蒸爐以100度蒸20分鐘。
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4蒸好後將雞腿起骨切件。將蒸完雞後，碟裡剩下的雞汁倒入鍋中煮滾，加鹽調味。將已調味的雞汁淋在已切件的雞腿上，然後先鋪薑蓉，再放上葱絲和辣椒絲。
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5油和麻油混合後以小火煮滾，均勻淋在葱絲上即成。
TIPS
葱絲泡水後會自然捲曲，賣相比較好。而且將葱絲和辣椒絲泡水可去掉太刺激的辛辣味。
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