白酒忌廉煮藍青口
法國藍青口,肉質不韌、無渣,一啖一口,再配埋個汁,絕對食到唔停得口!想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
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1燒熱油鑊,用中火煎香煙肉粒至金黃色,然後加入洋蔥碎和蒜蓉一同爆香。
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2加入藍青口,灒白酒,待酒精揮發後合上蓋煮大約2-3分鐘至藍青口全部開口。
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3然後轉慢火,加入忌廉拌勻,最後加入芫荽碎,即成。
TIPS
1. 煙肉要用多少少時間爆至金黃色,不能心急啊!
2. 我沒有放鹽調味,覺得味道剛剛好,因為本身藍青口都帶有鹹味。如果大家想落鹽,要小心鹽的份量啊!
2. 我沒有放鹽調味,覺得味道剛剛好,因為本身藍青口都帶有鹹味。如果大家想落鹽,要小心鹽的份量啊!
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