【冰糖燉梨】
秋冬季節氣溫變化大,最容易引發流行性感冒前兆,乾咳不止...這時來碗[冰糖燉梨]可幫助止咳化痰,減輕支氣管的不舒適感。加入適量的紅棗及枸杞還能補充元氣及達到明目保健之功效, 這是自古以來長輩們所流傳下的溫補配方喔!
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1先將兩顆水梨去皮備用,如使用安全有機的水梨可不用去皮。再將紅棗清洗乾淨,枸杞稍微沖水乾淨備用。
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2準備一個可放入電鍋內蒸煮的鍋或可蒸煮的容器(圖中是使用16cm的鑄鐵鍋),可將水梨切半或整顆放入鍋裡,注入約7分滿的水量,再放入紅棗。
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3將裝好水梨的鍋子放入電鍋裡,外鍋倒入一米杯的水量做蒸煮。
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4蓋上鍋蓋(內鍋及電鍋),按下開關蒸煮...煮至跳起。蒸煮時間約25分鐘左右。
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5蒸煮好時...小心開蓋(避免水蒸氣高溫),放入冰糖及枸杞,再蓋上鍋蓋,燜約10分鐘讓冰糖與梨子完全融合。
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6當冰糖燉梨的溫度稍微不燙口即可享用。這是一道潤肺止咳的養身飲品,適合乾咳者(燥咳者)為佳。
TIPS
1.燥咳主要症狀為口乾，咽喉乾癢，鼻腔乾，嚴重甚至便秘，如果喉嚨痛或是發炎，有燥咳症狀者，冰糖水梨亦可食用。但另一種濕咳嗽，卻是氣管水分太多而引起，例如過敏，氣喘這類病症,並不適合飲用「冰糖燉梨」這類偏方,需先請示專門醫師為宜。
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