日本甜薯包
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1先將甜薯蒸熟放入保鮮袋用麵棍壓爛,留起小部份完整切片飾面用 -
2除牛油外將麵團所有材料同薯蓉一起搓至有筯膜,再加牛油搓至有薄膜,用保鮮紙或濕布蓋好發酵至二倍大 -
3將發好嘅麵團拍扁排氣分割 -
4將分割好嘅麵團拍扁>對摺拍扁>滾圓>醒麵15分鐘 -
5醒麵後再拍扁滾圓用麵棍喺麵團中有壓個洞 -
6在麵團中央放上中一片甜薯輕輕按實 -
7再發酵至二倍大,在甜薯上唧上小許沙律醬和灑上小許蕃莞茜 -
8170度入爐焗18分鐘左右至金黃色,最後掃小許蜜糖.
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