日本甜薯包 2015 年 11 月 24 日發佈 selkokitchen 列印 0 3 2265 請稍等. 請稍等. 今日買咗包日本甜薯蒸嚟食~~嘩~~真係甜到無朋友 ,我就順便用嚟做咗呢個日本甜薯包,成品香甜且有淡淡蕃薯香. https://www.facebook.com/kk.taste 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 55g10個材料: 高粉 250g 甜薯蓉 120g 糖 25g 鹽 2g 牛油 30g 酵母 3g 水(因為有蕃薯關係要視乎麵團濕度) 165g+ 輔料: 甜薯切片 適量 乾蕃莞茜 小許(可不用) 沙律醬 適量(可不用) 1先將甜薯蒸熟放入保鮮袋用麵棍壓爛,留起小部份完整切片飾面用 2除牛油外將麵團所有材料同薯蓉一起搓至有筯膜,再加牛油搓至有薄膜,用保鮮紙或濕布蓋好發酵至二倍大 3將發好嘅麵團拍扁排氣分割 4將分割好嘅麵團拍扁>對摺拍扁>滾圓>醒麵15分鐘 5醒麵後再拍扁滾圓用麵棍喺麵團中有壓個洞 6在麵團中央放上中一片甜薯輕輕按實 7再發酵至二倍大,在甜薯上唧上小許沙律醬和灑上小許蕃莞茜 8170度入爐焗18分鐘左右至金黃色,最後掃小許蜜糖.
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