甜薯小餐包 2015 年 02 月 23 日發佈 Jojo Low 列印 1 10 3809 請稍等. 請稍等. 松軟甜薯小餐包 給孩子做為早餐是最好的選擇! 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 麵包粉/高筋粉 350克 底筋粉 150克 鮮奶 50ml 酵母 2 1/2小匙 牛油 50克 糖 150克 蛋 1顆 甜薯泥 200克 奶粉 30克 1主面糰做法: 把所有材料(除牛油外)依次倒進攪拌機攪拌成團。 2材料攪拌至成一麵團,放進牛油,繼續攪拌,成一光滑麵團 。直到有彈性不易破裂的薄膜。接近透明狀,將麵團等待第一次發酵雙倍大。 3面糰經第一次發酵後,用手按壓麵團,擠出空氣。 用橡皮刮刀分割成每粒55克小面團,然後滾圓,收口朝下。 面包團放在己抹油或準備好秿上油紙的烤盤上,塗上蛋液,等待第二次發酵雙倍大。 4預熱烤箱180度,烤20分鐘至熟。(自家烤箱溫度請自調整,只供參考) 5松軟甜薯小餐包完成咯! TIPS 準注:如果將甜薯泥換成南瓜泥就成為南瓜麵包了! 對於操作上有什麼問題 歡迎你加入『我为食疯狂』一起交流討論。 https://www.facebook.com/groups/855255897841975/
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