紅桑子乳酪慕絲 2015 年 11 月 20 日發佈 selkokitchen 列印 2 6 2246 請稍等. 請稍等. 今日介紹呢個靚靚甜品『紅桑子乳酪慕絲』 ,慕絲香味來自鮮果酸酸甜甜又清新,放入口裡將它慢慢溶化~~滋味呀! https://www.facebook.com/kk.taste 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 6吋朱古力蛋糕(一般分蛋法): 蛋 2隻 低粉 32g 粟粉 5g 無糖可可粉 4g 植物油 20g 糖 25g 紅桑子慕絲材料: 魚膠片5g+加20g水坐溶備用 紅桑子150g+草莓低脂乳酪140g用攪伴機打爛 淡忌亷150g+15g糖打至稍企身 沙巴翁: 蛋黃一隻+糖10g+水或奶10g坐熱水打至杰身 1蛋糕做法: 蛋白加幾滴白醋打起粗泡糖分三次加入打至企身,將蛋黃逐隻加入打至均勻就可,蛋糊打好後加入以過篩之粉類拌勻, 最後加油拌勻160度入爐焗25分鐘,出爐倒扣涼後先脫模. ps:可可粉先用油開拌均勻 2先將一半沙巴翁加入魚膠水伴勻再倒回餘下之沙巴翁伴勻 將打好嘅紅桑子乳酪加入淡忌亷伴勻 再將沙巴翁加入再伴 至均勻,將伴好嘅mousse倒在預先cut好嘅蛋糕上 雪至凝涸 便可除意裝飾. 3 4 5
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