紅桑子乳酪慕絲

Name: 紅桑子乳酪慕絲
Yield: 3-4人
Ingredients: 6吋朱古力蛋糕(一般分蛋法):; 2隻 蛋; 32g 低粉; 5g 粟粉; 4g 無糖可可粉; 20g 植物油; 25g 糖; 紅桑子慕絲材料:; 魚膠片5g+加20g水坐溶備用; 紅桑子150g+草莓低脂乳酪140g用攪伴機打爛; 淡忌亷150g+15g糖打至稍企身; 沙巴翁:; 蛋黃一隻+糖10g+水或奶10g坐熱水打至杰身

2015 年 11 月 20 日發佈列印

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今日介紹呢個靚靚甜品『紅桑子乳酪慕絲』
,慕絲香味來自鮮果酸酸甜甜又清新,放入口裡將它慢慢溶化~~滋味呀!

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 6吋朱古力蛋糕(一般分蛋法):
- 蛋 2隻
- 低粉 32g
- 粟粉 5g
- 無糖可可粉 4g
- 植物油 20g
- 糖 25g
- 紅桑子慕絲材料:
- 魚膠片5g+加20g水坐溶備用
- 紅桑子150g+草莓低脂乳酪140g用攪伴機打爛
- 淡忌亷150g+15g糖打至稍企身
- 沙巴翁:
- 蛋黃一隻+糖10g+水或奶10g坐熱水打至杰身

1蛋糕做法: 蛋白加幾滴白醋打起粗泡糖分三次加入打至企身,將蛋黃逐隻加入打至均勻就可,蛋糊打好後加入以過篩之粉類拌勻, 最後加油拌勻160度入爐焗25分鐘,出爐倒扣涼後先脫模. ps:可可粉先用油開拌均勻
2先將一半沙巴翁加入魚膠水伴勻再倒回餘下之沙巴翁伴勻將打好嘅紅桑子乳酪加入淡忌亷伴勻再將沙巴翁加入再伴至均勻,將伴好嘅mousse倒在預先cut好嘅蛋糕上雪至凝涸便可除意裝飾.
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