玫瑰露鴨舌
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1燒熱一煲水並加入薑片,然後放入鴨舌汆水約30秒左右,取出沖洗乾淨,瀝水。
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2用剪刀剪去末端的硬骨。
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3燒熱鑊,加入上湯、生抽和蜜糖,煮滾後加入鴨舌轉大火煮至乾身。
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4最後沿鑊邊加入玫瑰露,兜炒一陣,即成。
TIPS
熱食或凍食均可。加入蜜糖可以令醬汁容易稠身掛在鴨舌上。
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