無SP蜂蜜蛋糕(不需木框)

2015 年 11 月 02 日發佈列印

無SP蜂蜜蛋糕(不需木框)

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我一向做蛋糕甜品都盡量不用色素或添加劑,今次呢個蜂蜜蛋糕亦唔例外,無加SP(乳化)一樣可以做到組織細密凍食熱食都佳宜.

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 材料:18x9CM全蛋法
- 蛋3只 3只
- 糖 80g
- 奶 20g
- 低粉 100g
- 蜜糖 30g
- 油 15g

1首先要解決無木框要揾咩整代替呢?我用普通嘅磅蛋糕模加咗卡通紙在底,四邊加咗五張白布紙
2摺紙時要摺喺畫線內
3我喺模底加咗塊卡通紙版,因為呢個蛋糕唔可以高温烤梮我怕底火太強
4加咗底版再將白布紙套上
5我今次用咗冬蜜加20g水坐熱開溶
6全蛋法:蛋打起泡糖分次加打起後再將蜜糖水分3.4次加入打至杰身
7篩入一半粉用機攪拌一下均勻就可以
8加入餘下低粉拌勻最後加油拌勻可入模
9全程150度焗40分鐘出爐用牛油紙封面倒扣~~圖片焗了25分鐘狀態

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討論共 2 個回覆，最新回覆於 9 年前。

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請問低粉=低筋粉？

於 9 年前

Julie Chan, 對~低粉=低筯粉.

於 9 年前