蜂蜜蛋糕Castella[簡單食譜]

2014 年 10 月 11 日發佈列印

蜂蜜蛋糕Castella[簡單食譜]

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這個日式蜂蜜蛋糕，味道不太濃，但有很香的蜂蜜味，配一杯茶，又是一個美味的下午茶！傳統的做法是將蛋糕放入木箱，再放入烤箱，但用一般的蛋糕模具也可！

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 蛋 6顆
- 糖 200克
- 蜂蜜 3湯匙
- 水 3湯匙
- 高筋麵粉 150克

1先預熱烤箱170度c,長形蛋糕模上鋪上烘焙紙
2先將蛋放入碗內，隔水加熱，將蛋拌勻，再加糖，拌勻至蛋漿呈淡黃色
3用3湯匙熱水與蜜糖拌勻，加入蛋漿內，再篩入麵粉徹底拌勻
4將蛋糕漿倒入蛋糕盤內，放入烤箱烘烤170度c，十五分鐘，再轉至160度c烘烤五十分鐘，用牙籤插入蛋糕內，抽出如沒有沾上蛋糕即可
5用兩層保鮮紙將蛋糕包好，待涼後放入冰箱最少六小時，再將蛋糕切件（最好放冰箱一整天，會令蛋糕更鬆軟）

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 8 年前。

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你確認是用高筋麵粉?做蛋糕不是通常用低筋的嗎?

於 8 年前