蔥油酥餅
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1蔥油饀: 蔥/ 胡椒粉/ 五香粉 /乾炸洋蔥碎/ 鹽/ 麻油 (以上多小除個人喜愛,但五香粉只要小許就可以免奪香蔥味道) ps:先將所有調味料拌勻先再落蔥再拌勻 -
2麵團做法: 除了油將所有材料搓10分鐘加油再搓8分鐘滾圓醒麵40分鐘,將麵團拍扁分割成4份(約125g1份. -
3將麵團檊薄平均抺上一層薄薄豬油(要整塊抺上) -
4再灑上香蔥 -
5卷起待10分鐘 -
6將麵團拍扁再檊薄,用小許油中火煎香便可. -
7看到嗎?內層酥脆絶不油膩
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