輕盈芝麻醬鯖魚壽司沙律

Name: 輕盈芝麻醬鯖魚壽司沙律
Yield: 1-2人
Ingredients: 急凍鯖魚 1條; 沙律菜 適量; 飯 1碗; 紫菜 6片; 焙煎芝麻醬 3湯匙; 芝麻 、青瓜 各少許; 調味料：--------------; 鹽、胡椒粉 、麻油 、粟粉、檸檬汁

2015 年 10 月 05 日發佈列印

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鯖魚含豐富奧米加3，有益健康，而且魚油豐富，魚味香濃，配清淡的沙律確是十分適合，只需15分鐘就可製作這個健康輕盈主食。加入適量的萬字焙煎芝麻醬，味道已經很豐富，無須再加橄欖油。若嫌沙律未夠飽肚，可再加數件壽司，包保滿足。
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食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 急凍鯖魚 1條
- 沙律菜適量
- 飯 1碗
- 紫菜 6片
- 焙煎芝麻醬 3湯匙
- 芝麻、青瓜各少許
- 調味料：--------------
- 鹽、胡椒粉、麻油、粟粉、檸檬汁

1鯖魚解凍洗淨抹乾，用少許海鹽略醃，將調味料混合，掃上魚的兩面醃一會。
2燒熱油，鯖魚皮向下煎1分鐘，反面煎40秒，再反回皮那面煎1分鐘，灒酒加蓋，關火焗1分鐘，放涼拆肉。
3取適量的魚肉加入2茶匙萬字焙煎芝麻醬拌勻，飯做成壽司狀，用兩片紫菜包圍，放上青瓜片及鯖魚肉製成壽司。沙律菜排上盤，放上餘下的鯖魚肉，洒上芝麻，享用前淋上焙煎芝麻醬伴食即可。