芥末芝麻醬吉列魚柳漢堡 (免油炸)

Name: 芥末芝麻醬吉列魚柳漢堡 (免油炸)
Yield: 1-2人
Ingredients: 兩件 青衣/龍脷魚柳; 兩湯匙 生粉; 1隻 雞蛋黃; 兩湯匙 麵包糠; 半茶匙 海鹽; 1茶匙 料理酒; 少許 白胡椒粉; 少許 黑胡椒碎

2018 年 05 月 23 日發佈列印

快餐店供應的魚柳包, 魚柳通常用鯰魚柳做成
自家做就選用紐西蘭青衣魚柳, 雖然是急凍魚, 但是味道和肉質都不錯
用芝麻沙律醬混和芥末做醬料
配孜然胡椒薯條, 就成為一個美味的早/午餐

食材（1-2人） 1小時內

1魚柳解凍洗好抹乾水，以調味料醃一晚或最少廿分鐘
2焗爐200度預熱，將魚柳順序沾上生粉、蛋、麵包糠、蛋、麵包糠
3烤架上用掃塗上油，放上魚柳以200度焗18-20分鐘，如果有Grill mode,最後將魚烤兩分鐘最出，放於麵包中間，淋上自己喜愛的醬料如沙律醬、他他醬或芥末芝麻沙律醬就可以

TIPS

1. 魚柳一定要以毛巾或廚紙抹乾身, 否則焗完難以香脆
2. 麵包當然最好自己焗, 若果買回來的, 可以用焗爐翻熱至外脆內軟, 效果更好
3. 新鮮焗薯洗好抹乾後切成條, 以孜然粉和蒜粉放入焗爐焗至香脆後再灑上鹽即可