韭菜酥餅 (8塊)
-
1餡料做法 :豬絞肉放入所有調味料拌勻, 用筷子及順時針方向攪拌,分幾次加入雞湯攪拌至起絲及有粘性, 最後加韭菜、蔥花攪勻,放雪柜半小時後備用
-
2韭菜酥餅做法: 將麵粉過篩放入盆中, 倒入豬油沖入滾水,用筷子攪拌, 最後再加入冷水攪拌
-
3將麵團搓揉成團光滑,蓋上保鮮紙鬆弛 30分鐘
-
4將麵團切分成 8等份,每個麵團擀成中間厚邊皮薄的圓片,包餡收口(不要打折, 否則會太厚), 輕手稍為壓扁些少
-
5平底鑊放2-3湯匙生油, 微熱時放下麵餅,加蓋用小火半煎炸至金黃即可(煎3-4分鍾再反轉煎另一面)
討論 暫時沒有留言。