牛肝菌忌廉咖哩海鮮通心粉【地捫輕鬆新煮意】
家人於歐洲買了牛肝菌給我整菜式,於是我就用了地捫忌廉咖喱醬,配了雜錦海鮮及加了車打芝士去焗通心粉,這款通粉亦可以用其他菇類代替牛肝菌,配合了忌廉咖哩醬是十分美味....
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1牛肝菌洗淨後用暖水浸軟待用
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2急凍雜錦海鮮解凍洗淨
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3雜錦海鮮用半茶匙胡椒粉,半茶匙海鹽,1茶匙紹興酒醃15分鐘以上待用
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4煮一鍋水,水滾後將通心粉加入大半湯匙海鹽,煮通心粉5分鐘,熄火後再焗約7分鐘
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5通心粉隔去水份,放於可以入焗爐的碗內(通心粉不用過冷河,否則通粉不會沾上醬汁)
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6起油鑊先爆香牛肝菌,再加入雜錦海鮮炒勻,加少許浸牛肝菌的水煮約2分鐘
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7倒入一盒地捫忌廉咖喱醬炒勻煮滾
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8將海鮮醬汁淋上通粉上,加入適量車打芝士碎
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9焗爐預熱230度5分鐘,放入通心粉焗約3-5分鍾直至芝士溶解即可
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10此地捫忌廉咖喱醬可於各大超市有售
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11牛肝菌亦可以用其他菇類代替
TIPS
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