忌廉咖哩炆牛肋條【地捫輕鬆新煮意】

Name: 忌廉咖哩炆牛肋條 【地捫輕鬆新煮意】
Yield: 3-4人
Ingredients: 牛肋條 500克; 地捫咖哩意粉醬 1盒; 中型甘荀 1條; 清雞湯 150毫升; 料頭:; 薑 1片; 乾蔥頭 2個; 蒜頭 6粒; 洋蔥 1個

2015 年 09 月 06 日發佈列印

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這個咖哩帶和風風味，甜而不辣，加上個汁好creamy，無論拌飯、麵或麵包都一流。平時食開嘅咖哩都比較辣，如果配濃重肉味嘅牛肋條，醬汁最好不要太濃味，以免遮蓋了牛的肉味。地捫呢款咖哩醬就好適合，溫和而不搶味，相信小朋友都接受到。
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 牛肋條 500克
- 地捫咖哩意粉醬 1盒
- 中型甘荀 1條
- 清雞湯 150毫升
- 料頭:
- 薑 1片
- 乾蔥頭 2個
- 蒜頭 6粒
- 洋蔥 1個

1乾蔥頭切絲、洋蔥切塊，甘荀切件。牛肋條洗淨抹乾。
2下油先爆香薑、蒜頭及乾蔥，下牛肋條煎至兩面金黃，肉的油份開始出來時，先下半個洋蔥一同炒香，加入50毫升清雞湯及咖哩意粉醬半盒一同煮熱。將所有材料倒入高速鍋炆30分鐘。取出肉，汁不要，因為牛肋條油份高，炆完個汁會好多油，不宜做拌醬汁。但肉已入味。
3但其實就咁食，個肉都已經好好味。用高速鍋炆，水份只需浸到半份材料便成。但如用明火炆，就要留意水份會蒸發，可能需要多一點的清雞湯，而且時間會比較長，至少要1小時。
4下少許油爆香餘下的半個洋蔥1分鐘，下餘下半盒咖哩意粉醬及少許清雞湯，加入牛肋條拌勻。清雞湯的份量可因應個人喜好調節。
5然後小火慢煮5-8分鐘，最後放入已熟的甘荀拌勻即可。
6貼士： 1. 這個牛肋條其實都可以用普通的電飯鍋去炆，無須睇火，將步驟2的材料全部放入普通電飯鍋，炆1小時，保溫30-45分鐘，牛肋條自然軟腍。但高速鍋的好處是快只需30分鐘就得。 2. 甘荀可於做咖哩芡汁醬前，用微波爐叮熟或蒸熟，因高速鍋於煮食中途不便放入其他材料，一同煮又會太爛。所以如用明火或普通電飯鍋炆的話，甘荀可以於中途放入同煮，最後與牛肋條分開回鍋即可。