泰式甜辣醬炒杏鮑菇【地捫輕鬆新煮意】

2015 年 08 月 31 日發佈列印

泰式甜辣醬炒杏鮑菇【地捫輕鬆新煮意】

8
38
6893

平時食菇多數配蠔油呀豉油呀咁，呢味簡易小炒酸酸甜甜好開胃，食完一件再想食添！
粉絲專頁： https://m.facebook.com/profile.php?id=1013038405396937

食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 杏鮑菇（雞脾菇） 3隻
- 紅椒 2隻
- 地捫泰式甜辣醬 3湯匙
- 蔥白 2 條
- 蒜蓉 1湯匙
- 蜜糖 2茶匙
- 調味料：
- 鹽少許
- 芡汁:
- 鹽少許
- 醬油 2茶匙
- 胡椒粉、麻油各少許
- 水 60毫升
- 粟粉 0.5茶匙

1菇用濕布抺去塵，切去尾部，滾刀切中件。紅椒切一半去籽。蔥切段。
2熱鑊下油爆香菇件至金黃稍軟，下蒜蓉及蔥爆香炒至菇熟。
3下鹽調味及快手下甜辣醬炒勻。
4慢慢下芡汁，一邊下一邊炒至汁稠，最後下蜜糖拌勻即可上碟。
5貼士： 1. 初段煎菇時盡量不要常翻動，而且要用中大火煎，才容易金黃及不會出水。到爆蒜蓉時才關小一點火炒，當發現菇開始有點水份時又要開回大一點火炒。 2. 芡汁裡並沒加糖，而改於尾段下蜜糖，因蜜糖可令色澤更光亮，而且可令芡汁容易掛上。

TIPS

地捫新煮意醬汁食譜大召募,立即參加 http://www.cook1cook.com/event/delmontehk

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答

看更多留言