栗子炆鴨腿肉
2015 年 08 月 24 日發佈 Elaine袁太廚房
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繼上次買鴨腿整鴨腿湯飯後 , 袁生又話想再食鴨腿 , 奈何呢幾日街市都不見鴨腿蹤影 , 直至昨日終於見到 , 快快手買了三隻回家 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/08/blog-post_18.html
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1鴨腿洗淨抹乾水份 , 加入老抽及酒拌勻醃2小時 -
2栗子放入大碗內加入熱水浸5分鐘後去殼備用 -
3燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蔥白 , 蒜頭及乾蔥頭有香味 -
4加入鴨腿煎至兩面金黃 -
5再加入水及調味料拌勻用中火煮滾後轉慢火炆1小時 -
6鴨腿炆1小時後加入栗子拌勻 -
7蓋上蓋繼續用慢火炆20分鐘後熄火焗30分鐘 -
8將鴨腿取出去骨 , 腿肉放回鑊中加入蔥段拌勻炒片刻即可
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