健康版蛋黃酥

Name: 健康版蛋黃酥
Yield: 5-6人
Ingredients: 65g(過篩) ●油皮材料： 中筋麵粉; 10g 糖粉; 20g(室溫軟化) 無鹽奶油; 30ml 冷水; 55g(過篩) ●酥皮材料：低筋麵粉; 22g(室溫軟化) 無鹽奶油; 60g ●餡料1： 地瓜泥; 15g 黑芝麻粉; 30g ●餡料2： 地瓜泥; 一顆 水煮蛋黃; 1/2 起司片; 一顆 ●裝飾塗料： 蛋黃; 10ml 鮮奶; 少許 黑芝麻粒

2015 年 08 月 23 日發佈列印

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無需鹹蛋黃和甜滋滋的豆沙餡.快來一起動手製作健康的蛋黃酥.大人小孩都可以放心享用喔！
好香好酥~非常好吃！
→低油
→無鹹蛋黃
→無糖內餡
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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- ●油皮材料：中筋麵粉 65g(過篩)
- 糖粉 10g
- 無鹽奶油 20g(室溫軟化)
- 冷水 30ml
- ●酥皮材料：低筋麵粉 55g(過篩)
- 無鹽奶油 22g(室溫軟化)
- ●餡料1：地瓜泥 60g
- 黑芝麻粉 15g
- ●餡料2：地瓜泥 30g
- 水煮蛋黃一顆
- 起司片 1/2
- ●裝飾塗料：蛋黃一顆
- 鮮奶 10ml
- 黑芝麻粒少許