［新手必勝］煎蠔仔餅
2015 年 08 月 12 日發佈 CherryBee Chan
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呢幾日唔知做咩好想食蠔仔餅，但經過地溝油事件後我都唔太敢係街食炸嘢⋯膽粗粗試下自己做蠔餅，結果一take過成功了～除左洗蠔煩少少，其他嘢都好簡單，以後可以自己動手做～請Like以下專頁時刻收到最新食譜： www.facebook.com/cherrybeecooking
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1蠔每次用1湯匙粉，加0.5茶匙鹽，攪兩攪加水過篩，共做3次，直至水變清及再沒有潺
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2逐隻蠔仔再檢查一下是否有蠔殻
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3煲滾水加2湯匙紹酒，洗淨的蠔用篩氽水15秒後抹乾水
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4蔥切粒，4湯匙水加2湯匙木薯粉攪勻，加入鴨蛋、鹽、糖、胡椒粉調味，再加入蔥及蠔攪勻
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5中火預熱煎鑊，放入蛋汁後約煎2.5分鐘翻轉再煎2.5分鐘即成
TIPS
1. 喜歡可加入莞茜及魚露調味
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