番茄海鮮扁意粉
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1海蝦、帶子及魚柳撒少許黑胡椒碎備用。
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2煲滾大鍋水，下少許鹽，放入扁意粉煮7分鐘至8成熟，撈起瀝水
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3燒熱鑊下油，放入（1）煎熟，取出大蝦和帶子備用，魚柳留鑊中加入蒜茸、辣椒乾碎。
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4放入鮮蜆，注入白酒、水，煮至鮮蜆開口，取出備用。
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5原鑊加入番茄醬，下鹽、黑胡椒碎調味。加入（2）中煮勻。
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6將所有海鮮回鑊，煮至收乾汁液，撒上芫荽碎，最後淋上少許橄欖油拌勻，即可上碟。
TIPS
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