魷魚釀糯米飯 2015 年 08 月 02 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 5 9 3841 請稍等. 請稍等. 今日行街市,見到好多檔都有魷魚賣好鬼新鮮, 所以我都幫襯下買返兩條返屋企。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 我的專頁 食材 (3-4人) 1小時內 食材 魷魚 糯米 1材料: 魷魚兩條(去骨去皮) 糯米一量柸(需浸四小時左右) 冬菇兩隻(浸軟用熱水煮一陣切粒) 臘腸一條(汆水後切粒) 蝦乾十隻(浸軟切粒) 糯米飯調味料: 生抽兩湯匙,糖半湯匙,老抽一茶匙 魷魚調味料: 鰻魚醬兩湯匙,老抽一茶匙,糖半茶匙。 2做法: 先蒸糯米約三十分鐘,其間炒香所有粒粒配料, 再將糯米飯加入落調味料攤凍備用。 用少許鹽刷下魷魚裏面後清洗乾淨,將巳凍的糯米飯釀入魷魚約九成滿, 用牙籤封口,再塗醬料,預熱氣鍋,每8分鐘反一次和塗一次醬汁, 直至顏色滿意。 魷魚唔怕過熟的。 上枱切一片片即成。 3 4 5 6 7
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