素東坡肉 2015 年 07 月 27 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 2 1 4896 請稍等. 請稍等. 素東坡肉是色香味俱全的漢族名餚，屬於浙菜系。 不論什麼菜系，最重要是沒有殺豬！ 食材 （1-2人） 1小時內 食材 冬瓜 蘭花干或豆干 蔥 調味 (按喜好，燘醬油汁咸甜各有所好，過程中請自行試味)： (煮完約有(濃) 1/2 – (淡) 1杯醬汁) 水份 約320ml 鮮蔬粉 約1茶匙 酱油 (老抽) 2湯匙 紅糖 約1大湯匙 米酒 / 紹興酒 約1湯匙 麻油 約1茶匙 五香粉 少許 1冬瓜削皮去籽，切成四方，冬瓜皮部分用利刀尖劃斜十字花，每塊再切成2片； 2蘭花干或豆干也切成四方， 3蔥用水泡軟備用 4熱鍋放菜油，煎香冬瓜，冬瓜皮部分煎耐一些，令十字花稍為明顯， 5取1片冬瓜，上面放1片豆干、再放1片冬瓜，然後用蔥綁十字結， 6熱鍋放入調味料煮滾，然後放入冬瓜塔，轉中慢火煮約15分鐘後(看冬瓜大小)，轉大火收汁， 7取出擺盤，將湯汁淋上即可。
討論 暫時沒有留言。