香蕉朱古力慕斯蛋糕
香蕉和朱古力，可以製造無限火花，兩者一拍即合。市面很多有名的餅店也經常有這個配搭。但其實只要多花心思，不用花費許多，也可以輕易製作到這類蛋糕。
https://www.facebook.com/yumbakeryyy/photos/a.1577484979181752.1073741831.1574596959470554/1606509786279271/?type=1&theater;
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1參考海綿蛋糕做法，在篩入粉類時加入10g可可粉。用方形模具做出蛋糕，放涼後把蛋糕切成兩片，備用。 海綿蛋糕做法，可參考 http://cook1cook.com/recipe/13860 。
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2魚膠粉和砂糖加熱水攪匀。
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3把牛奶加熱，離火後加入可溶朱古力片成朱古力溶液。然後邊攪拌邊加入魚膠溶液，稍微放涼備用。
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4把所有香蕉切片備用。
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5打發甜忌廉至企身。
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6先把少量甜忌廉加到朱古力牛奶中，拌匀後把混合物加到其餘的甜忌廉中，即成慕斯。
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7於模具內鋪入一層海綿蛋糕片，鋪上一層慕斯，再鋪上一層香蕉片，重複鋪上慕斯和香蕉片，最後鋪上另一層蛋糕片。
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8雪藏1小時，於表面鋪上餘下的香蕉片，加少許糖於表面，以火槍烤至金黃色即成。
TIPS
1.可改用2片魚膠片代替。先用冰水把魚膠片浸軟，再加入朱古力牛奶液中煮溶。
2.魚膠粉加熱水期間，可隔熱水幫助完全融化。
3.這次用的是愛護牌甜忌廉，可以180g淡忌廉和20g煉乳代替。
4.雪藏後，可以火槍於蛋糕模外圍噴一圈，以便脫模。
2.魚膠粉加熱水期間，可隔熱水幫助完全融化。
3.這次用的是愛護牌甜忌廉，可以180g淡忌廉和20g煉乳代替。
4.雪藏後，可以火槍於蛋糕模外圍噴一圈，以便脫模。
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