免焗爐零失敗 入口即溶不用打忌廉的朱古力慕斯蛋糕
2019 年 04 月 23 日發佈 Helen Helen
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超級適合初次做甜品的新手。
一般做慕斯蛋糕都需要打發淡忌廉的，但是新手做慕斯，打發淡忌廉一不小心就會打過頭，以至于最終的蛋糕口感會很實在。吃起來就沒有那么細膩滑的感覺。 這個配方就避免了這個問題發生
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https://www.facebook.com/happiestcooking
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1此份量為8寸模，6寸模具會稍厚些。
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2可可粉加約 30g的溫水攪拌成可可粉漿 魚膠粉用冷水40g搅匀
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3鱼胶粉溶液坐热水溶化待用
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4牛奶倒入煲
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5倒入淡忌廉
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6倒入煉奶
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7倒入糖
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8攪拌至糖融化。
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9加入可可粉浆
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10加入朱古力钮
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11將朱古力鈕充分攪拌融化。
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12加入魚膠粉液攪拌均勻
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13過篩
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14坐冰水至整個粉漿變凍及有少許濃稠。
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15倒入模具
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16冷藏過夜
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17拿出來脫模，撒上可可粉或加上自己喜歡的其它裝飾
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18食得。。好滑呀。快点去试下整。
TIPS
天熱如果吃不完的蛋糕要冷凍哦。不然會融化
討論 共 2 個回覆，最新回覆於 6 年前。