黑椒汁洋蔥磨菇燴豬扒
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1磨菇先用乾毛巾抺乾再切條，豬扒解凍後，用廚師紙印乾，再用刀背拍鬆，以生抽、少許老抽、糖、胡椒粉、鹽等醃約半小時，再以生粉、水及油攪均醃至少1小時，洋蔥切片備用
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22. 燒熱油鑊，中大火加豬扒煎至2邊金黃色8成熟，上碟備用
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3另燒油鑊，中火爆香洋蔥至軟身，再加入磨菇快炒至香味突出，軟身後加入牛油快炒至牛油溶入洋蔥及磨菇中，加入黑椒汁及2匙水快炒，再加入豬扒炒勻，加生粉水埋茨即成
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TIPS
1. 加牛油炒磨菇及洋蔥，讓味道更突山
2. 黑椒汁隨個人喜歡增加/減少，喜歡濃汁可加生粉水埋茨
3. 豬扒先用刀背拍鬆，讓肉質較淋，也可讓調味更入味
2. 黑椒汁隨個人喜歡增加/減少，喜歡濃汁可加生粉水埋茨
3. 豬扒先用刀背拍鬆，讓肉質較淋，也可讓調味更入味
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