惹味"黑椒"洋蔥豬扒
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11把豬扒先沖水洗淨，用紙印乾。再平均兩面 井字型拍鬆。加入蠔油，生抽，老抽和白糖。 放入雪櫃雪醃10－15分鐘。
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22) 把洋蔥和蒜頭沖洗去皮。洋蔥切成塊，蒜頭 剁碎或切條。黑椒粒剁碎備用。
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33）快火倒入約1湯匙油起鑊, 先爆香蒜頭，黑椒粒碎 和洋葱。轉小火，加入少許牛油，牛奶，黑椒粉和麵粉 炒勻備用。
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44）把豬扒取出，開中大火，快火倒入約1湯匙油, 把豬扒 煎至金黃色兩面後,再轉中火，蓋上蓋把豬扒烘熟。用紙 隔油備用。
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55）把步驟4放在碟上，再快速倒入步驟3上，即可享用。
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6茶餐廳黑椒汁食譜
TIPS
1）如感覺單調，可加青椒和磨菇。
2）如想造型顏色深些，可用黃糖代替白糖。
3)如不想用牛奶，可用水代替。切記不能太小水份和太大火。
2）如想造型顏色深些，可用黃糖代替白糖。
3)如不想用牛奶，可用水代替。切記不能太小水份和太大火。
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