紫薯燕麥包

Name: 紫薯燕麥包
Yield: 1-2人
Ingredients: 130g 高筋麵粉; 10g 糖; 1/6tsp 鹽; 1/2 tsp 酵母; 50ml 奶; 30ml 溫水; 約10g 菜油; 1tsp 燕麥 (我用上大片裝燕麥); 130-150g 紫蕃薯一個拳頭般大

2015 年 07 月 10 日發佈列印

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紫薯入屋，在家自己動手也不為難事、健康除時擁有，據一些網上資料指出、
蕃薯對預防癌症有著一定食用價値，猶其是腸狀、其實偶有一星期一至兩隻不足為多，簡單的香港貨色、又平又靚，街市多的是、值得用行動支持．．．

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 高筋麵粉 130g
- 糖 10g
- 鹽 1/6tsp
- 酵母 1/2 tsp
- 奶 50ml
- 溫水 30ml
- 菜油約10g
- 燕麥 (我用上大片裝燕麥) 1tsp
- 紫蕃薯一個拳頭般大 130-150g

1先將紫蕃薯用浸過熱水煮7-8分，勿開蓋焗20分鐘、正常程形下將紫蕃已全熟，《去皮壓成蓉加入1/2tsp糖及1/2tsp 菜油混合成泥備用》
2將所有材料加入麵包機內《不包括紫薯》,(菜油除外)
3在麵包機上按Basic，打致2-3分鐘後漸漸加菜油、通常一般麵包機會搓按麵粉約15分鐘
4（此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗）【請於停止搓打後自行按停製】 (如果你是人手製作，大致程序也是相同、漸漸加入奶和水，如手感太濕也可停止加水、最尾加入菜油)
5拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘
6跟手滾平麵糰，塗上紫薯泥、四邊留有約1吋空間不需要塗
7由身己身慢慢卷上，越卷得密越好
8收好封口向下、用刀在麵糰對下1吋多界下，結成兩條2辮子、將兩條辮子有薯泥向面交接，最終結成圓型
9放進已預熱焗爐180.c焗約15-16分鐘
10（小記: 強烈推今【日清酵母】，比一般味道無甘強烈、開封後放在雪柜蛋格便可，可在香港759找到，但就未必每間分店找到、建議去時打去問清楚好點）希望大家玩得開心時吃得亦開心 !!!