紫薯紅豆燕麥包

Name: 紫薯紅豆燕麥包
Yield: 1-2人
Ingredients: 130g 高筋麵粉; 10g 糖; 1/6 tsp 少少 鹽; 1/2 tsp 酵母; 50ml 奶; 30ml 溫水; 約10g 菜油; 1tsp (我用上大 燕麥; 約130g -150 紫蕃薯一個拳頭般大; 適量 紅豆蓉可選擇礶頭亦可自行製作

2015 年 08 月 04 日發佈列印

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一個有兩條心不為多，對包我亦不例外、紫薯風下我沒有遺忘我對紅豆蓉愛慕，今次乾脆兩家集於一包，令一包有兩份滋味~~

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 高筋麵粉 130g
- 糖 10g
- 鹽 1/6 tsp 少少
- 酵母 1/2 tsp
- 奶 50ml
- 溫水 30ml
- 菜油約10g
- 燕麥 1tsp (我用上大
- 紫蕃薯一個拳頭般大約130g -150
- 紅豆蓉可選擇礶頭亦可自行製作適量

1先將紫蕃薯用浸過熱水煮7-8分，勿開蓋焗20分鐘、正常程形下將紫蕃已全熟，《去皮壓成蓉加入1/2tsp糖及1/2tsp 菜油混合成泥備用》
2將所有材料加入麵包機內《不包括紫薯、紅豆蓉》，(菜油除外)
3在麵包機上按Basic，打致2-3分鐘後漸漸加菜油、通常一般麵包機會搓按麵粉約15分鐘
4（此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗）【請於停止搓打後自行按停製】 (如果你是人手製作，大致程序也是相同、漸漸加入奶和水，如手感太濕也可停止加水、最尾加入菜油)
5拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘
6跟手滾平麵糰，麵糰一分為二、先塗上紫薯泥、四邊留有約1吋空間不需要塗、紅豆蓉亦是同等做法
7由身己身慢慢卷上，越卷得密越好
8收好封口向下、結成兩條2辮子，卷成圓形，再用利刀在麵糰肚子面界一刀
9放進已預熱焗爐180.c焗約15-16分鐘
10小記: 《礶頭紅豆蓉》有優點亦有缺點，在此食譜上因紫蕃薯是乾固性、所以紋理較為特顯，固塗上礶頭紅豆時要盡量剔選《豆蓉》，而不是《連汁》較好礶頭紅豆蓉優點? 當然是方便啦。