紅酒燴雜豆 2015 年 07 月 09 日發佈 素食女朋友 列印 0 0 1670 讚好 收藏 對素食者來說,豆類是我們的好朋友,有「植物肉類」之稱,提供比肉類還要豐富的蛋白質!用紅酒燴的雜豆味道十分濃郁,在家都可以享用到西式滋味! 歡迎到我的粉絲專頁: http://www.facebook.com/VeggieGF 食材 (3-4人) 1小時以上 材料 花豆 2湯匙 紅腰豆 2湯匙 鷹咀豆 2湯匙 甘荀 1條 紫洋蔥 1個 紅酒 180毫升 調味料 鹽 2茶匙 糖 2茶匙 迷迭香 3小束/1湯匙 1前一晚將所有豆以開水浸過夜 2甘荀以滾刀法切件,洋蔥切塊備用 3將豆放在煲內,加水浸過豆面,加鹽,滾後轉中火,煮15分鐘 4將煲內的豆及水倒入電飯煲,如水不夠浸過豆面,則可另加開水,加入1/3迷迭香,以煮飯模式煮豆 5跳掣後(煮飯模式完畢)加入甘荀、洋蔥及1/3迷迭香,倒入紅酒,再以煮飯模式煮豆 6跳掣後(煮飯模式完畢),在平底鑊加少許油,將電飯煲內所有材料落鑊,中火少炒勻,加糖 7最後灑上1/3迷迭香,即完成!
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