野菜炒粗粉絲
2015 年 07 月 09 日發佈 Kris Wan Ka-wai
列印
調味：
(9) 鹽……少許
(10) 胡椒粉…… 少許
(11) 菇粉…… 2茶匙
(12 黃糖……1茶匙
(13) 生抽 (淡醬油)……1湯匙
(14) 老抽 (醬油)……1茶匙
(15) 麻油 (香油)……1茶匙
(9) 鹽……少許
(10) 胡椒粉…… 少許
(11) 菇粉…… 2茶匙
(12 黃糖……1茶匙
(13) 生抽 (淡醬油)……1湯匙
(14) 老抽 (醬油)……1茶匙
(15) 麻油 (香油)……1茶匙
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1粉絲、猴頭菇先浸軟，瀝乾備用，小露芛洗淨氽水，甘筍、洋蔥、猴頭菇切絲，
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2蛋打勻加些許鹽，倒入蛋漿慢火煎熟，待涼切絲備用，七成熟加粉絲再炒（如果買乾貨要先浸軟），
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3先炒洋蔥，再炒小露芛、甘筍、猴頭菇絲、蛋絲，炒至七成熟加粉絲再炒，如果太乾加水份，
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4加調味，大火炒勻，
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5上碟，灑上蛋絲、芝麻裝飾。
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