蝦米粉絲炒椰菜

椰菜食用價值 :

椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，學名結球甘藍，别名圓白菜，包菜也叫包心菜、疙瘩白、豬肝心菜，大頭菜等 .

卷心菜的食療功效

卷心菜味甘、性平，具有清熱，止痛的功效，主治胃及十二指腸潰瘍，疼痛等。

卷心菜的鮮葉搗汁，對動脈硬化，牙齦病、濕診、胃癀瘍等病癥，均有輔助治療作用 .

營養成份

卷心菜的營養成分特別豐富。每500克含蛋白質7克、脂肪1克、碳水化合物11.5克、粗纖維4.5克、鈣310毫克、鐵3.5毫克、胡蘿卜素1.65毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C 300毫克，頗有食用價值。

性味
甘、平。

功能主治
清熱，止痛。主治胃及十二指腸潰瘍，疼痛。

人般人仕皆可食用

1 - 特別適合動脈硬化 , 膽結石症患者 , 肥胖患者 , 孕婦及有消化道潰瘍問題人仕食用 .

2 - 但皮膚瘙癢性疾病 , 眼部充血患者忌食 , 包心菜含有組纖維量較多 , 且質硬 , 故脾胃虛寒 , 有泄瀉及小兒脾弱者不宜多食 , 另對於腹腔及胸外科手術後人仕 , 或腸胃潰瘍及其出血特別嚴重者 , 腹瀉及肝病者不宜食用 .

藥用價值 :

各種椰菜

1、中醫認為經常食用卷心菜能性甘平,無毒,有補髓,利關節,壯筋骨,利
五臟,調六腑,清熱止痛等功效。

2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。

3、經常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延缓老年斑的出現。

4、世界衛生組織推荐的最佳食物中，蔬菜首推為红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜（椰菜）、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿蔔等，卷心菜排名第三。

抗癌功效

椰菜中富含的纖維素可以改善血糖的控制，可溶性纖維素可能使胃排空延緩，減緩小腸對葡萄糖的吸收，所以對糖尿病有益。

加州大學的Wellness Letter証明，椰菜中鈣含量可與牛奶相比，因此多吃椰菜可以預防成人的骨質疏鬆症。

椰菜是一種低脂肪、低熱量的食物，因此適合肥胖者食用，它的β胡蘿蔔素可以降低心臟病發作風險，另外高含量的纖維素也有助於降低血中膽固醇含量。

減少鈉鹽攝入是降低高血壓的一項措施，而缺鉀、高脂、肥胖也是造成高血壓的產生因素，椰菜低鈉、高钾、低脂、低熱的特點正好滿足高血壓患者的需要在進一步研究中，研究人員表示，“還是吃天然的青花菜比較保險”。

以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後不適 .