炒蜆粉絲㷛

1蜆16 oz

2粉絲1小包，用熱水浸軟身，然後洗淨備用

3香芹1束，切段、蔥1束，切段、薑數片切絲、香茅切碎1茶匙、紅椒1-2隻、濃縮魚湯1小塊、油2-3湯匙

4醃料： 少許鹽、糖及胡椒粉、米酒2湯匙、薑切碎1茶匙、蒜茸1茶匙

5首先用鹽水浸蜆並吐沙，並再浸洗2-3次. 然後將醃料加入蜆內醃10分鐘。再將蜆放入滾水內拖一拖水，並立即取出備用.

6熱鍋加入油，倒入薑絲、香芹、香茅和蔥爆香後，加入蜆煮至蜆收乾水，然後加入濃縮魚湯，加少許水和粉絲一起煮片刻，最後加上少許鹽和剩餘的香芹、蔥和紅椒便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/