香蕉杯蛋糕 2015 年 06 月 30 日發佈 Owenmama 列印 12 38 9811 請稍等. 請稍等. 簡單，美味， 零失敗的香蕉蛋糕。 食材 （5-6人） 1小時內 食材 無鹽牛油 100g 砂糖 80g 雞蛋 2隻 梳打粉 Bicarbonate of Soda 1/2茶匙 發粉 Baking Powder 1/4茶匙 香蕉(用差壓成泥狀) 2隻 低筋麵粉 120g 1牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可, 預熱焗爐180oC 2香蕉用叉壓爛 3牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘), 逐一隻雞蛋加入 慢速攪拌 4加入已篩好的麵粉和發粉, 慢速攪拌至充分混合 5加入香蕉泥拌勻 6入杯 (7-8分滿便可) , 用180oC焗約15-20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可 7蛋糕組織鬆軟， 超級美味。 就算隔咗一夜第二朝食都一樣好味呀。
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