紅茶蘋果蛋糕

2017 年 01 月 08 日發佈 列印
紅茶蘋果蛋糕
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星期天的下午閒在家,不如開焗爐,喺屋企焗蛋糕!~我好喜歡紅茶味的蛋糕,而蘋果其實同紅茶好配的,將新鮮蘋果切成薄片,加入蛋糕中烘焙,啖啖蘋果肉加上茶香,真係十分合襯,就好似在咖啡店一般的味道!~

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食材1-2人 1小時內

    • 食材
    • 無鹽牛油 100g
    • 砂糖 40g
    • 雞蛋 2隻
    • 低筋麵粉 100g
    • 紅茶葉碎 1包
    • 小蘋果 1個
  • 1無鹽牛油和雞蛋放室溫回暖。低筋麵粉和紅茶葉碎一起過篩。
  • 2無鹽牛油先用電動打蛋器打至柔軟,加入砂糖打勻至發白。
  • 3雞蛋先打散,分3-4次加入,每次用電動打蛋器完全打勻。
  • 4 一口氣加入已過篩的粉類,用膠刮輕手拌勻。
  • 5攪成蛋糕糊。
  • 6紅蘋果一個。
  • 7蘋果去皮去核,切成小薄片,加入蛋糕糊中輕手攪勻。
  • 8預熱焗爐160度。在蛋糕模內鋪好焗爐紙,將蛋糕糊倒入蛋糕模中,用膠刮抹平表面,在工作枱上輕敲兩下,令蛋糕糊更平滑。
  • 9放入焗爐160度焗35-40分鐘,用牙籤刺進蛋糕中央取出,沒有沾着未熟的蛋糕糊便熟了。焗好取出在架上放涼,除去焗爐紙切件便成。
TIPS
1. 我用的蘋果比較小,所以用了一整個,如果用大蘋果,可以用1/2個的份量。
2. 雞蛋要分數次加入打勻,避免出現油水分離的情況。
3. 蘋果片要切得薄薄的,建議可以用切片器幫手,這樣才能較容易較軟。
4. 入焗爐前在枱上輕敲蛋糕糊,可以敲出大氣泡,令蛋糕糊更平滑。
5. 焗蛋糕至30分鐘時,看看是否上色太快,若已表面金黃,可以取一張錫紙蓋着表面,隔去上火,以免蛋糕焗燶。

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星級廚師 星級廚師
  • 每天放工返家最愛在廚房洗洗切切,為最愛的人煮一頓家庭飯,希望得到一個美味的笑容~ Home cooking is always fresh and delicious! Blog: http://misstahomemade.blogspot.hk/