麻辣雲耳拍青瓜

1蒜蓉 1茶匙 豆辨醬 1湯匙 黑醋 2湯匙 白醋 2湯匙 黄糖 少許 辣椒仔少許(切粒) 麻油少許 白芝麻 隨意

2日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水

3乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用

43. 醬汁: 全部拌混調較至符合個人味道 蒜蓉 1茶匙 豆辨醬 1湯匙 黑醋 2湯匙 白醋 2湯匙 黄糖 少許 辣椒仔少許(切粒) 麻油少許 白芝麻 隨意

5青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混

6入雪櫃30分鐘或以上可即食