茄子盅焗雜錦黃薑飯

Name: 茄子盅焗雜錦黃薑飯
Yield: 1-2人
Ingredients: 1個 大圓茄子; 2杯 米; 約1/5個 黃椒; 適量 紅腰豆; 適量 茄子肉; 1湯匙 芫荽碎; 適量 菇粒; 數條 肯亞長邊豆; 調味 (按喜好）：; 1-2 茶匙 黃薑粉; 1-2 茶匙 菇粉......; 半茶匙 黃糖; 少許 胡椒粉; 少許 鹽; 少許 香草碎; 半杯 水份; 1/2 茶匙 粟粉; 2湯匙 泰式酸甜醬; 2茶匙 橄欖油

2015 年 06 月 19 日發佈列印

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買了大圓茄子，為了保留圓滾滾的特色，決定做原個茄子盅！驚艷的紫色撞鮮明的黃色，黃薑飯就此誕生：）

如果喜歡口感更有層次，加入少許葡萄乾或炸果仁，效果相當不錯的！

食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 大圓茄子 1個
- 米 2杯
- 黃椒約1/5個
- 紅腰豆適量
- 茄子肉適量
- 芫荽碎 1湯匙
- 菇粒適量
- 肯亞長邊豆數條
- 調味 (按喜好）：
- 黃薑粉 1-2 茶匙
- 菇粉...... 1-2 茶匙
- 黃糖半茶匙
- 胡椒粉少許
- 鹽少許
- 香草碎少許
- 水份半杯
- 粟粉 1/2 茶匙
- 泰式酸甜醬 2湯匙
- 橄欖油 2茶匙