節瓜蝦米煎蛋 2015 年 06 月 13 日發佈 高太廚房 列印 6 32 10078 請稍等. 請稍等. 節瓜是夏天的時令瓜類,節瓜不寒不熱，很具正氣的食品,其養份較一般蔬菜為高,用節瓜加入蝦米蔥粒煎蛋,香口又有能夠有豐富營養... 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 細節瓜1個約 300g 雞蛋 4隻 蝦米 2湯匙 蔥 1條 雞蛋調味: 鹽 3/4茶匙 砂糖 半茶匙 胡椒粉 少許 1蛋加入調味料後用手動打蛋器打勻,再加入蔥粒拌勻待用 2預備好所有材料:節瓜洗淨切幼條,蝦米浸軟切幼粒 3起油鑊先爆香蝦米 4加入節瓜條炒勻 5加半茶匙鹽炒勻 6加少許食用開水炒至節瓜軟身及乾水 7撥開鑊中間加少許油 8再倒入蛋漿 9再用筷子將節瓜平均撥勻,將蛋用慢火煎香 10煎香一邊後,用個大圓碟蓋住反轉(用碟作用是係幫助容易d反轉) 11再放入煎至另一邊金黃即可
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