蔭瓜香菇魯肉飯 2015 年 06 月 08 日發佈 花媽甜心派 列印 0 1 1330 請稍等. 請稍等. 肉汁回甘~肉質軟嫩 香噴的味道入口即化的口感 一碗令人懷念的古早好滋味 食材 （3-4人） 1小時內 食材 三層肉 1條 香菇 1碗 蔭瓜 半瓶 薑片,蒜頭 適量 甘草,八角 少許 醬油,白胡椒粉,糖 適量 1香菇泡水備用,肉條切成適合大小 鍋子加熱後放入豬肉轉小火煸出油質與香味 2步驟1取出備用~ 薑片爆香後加入香料一起煸炒一下 再加入香菇一起炒香 3步驟1加入步驟2後倒入適量醬油及胡椒粉少許糖拌炒一下 4蒜頭蔭瓜及適量水加入步驟3 煮滾後轉小火悶煮10分後熄火~此時不要打開鍋蓋 利用餘溫將肉軟化~ TIPS 利用悶煮的方式煮出來的肉質才不會柴柴的喔~ 調味料可依個人口感調整增減
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