田園焗釀蜆殻粉
2015 年 06 月 07 日發佈 Kris Wan Ka-wai
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這個焗釀蜆殼粉精緻又簡單。
調味：
(1) 菇粉……1茶匙
(2) 黃糖……少許
(3) 胡椒粉……少許
(4) 蒜蓉……1茶匙
(5) 水份…… 約1 1/2湯匙
(6) 橄欖油……2茶匙
茄汁醬：
(1) 羅勒蕃茄醬……2湯匙
(2) 辣椒仔醬……1茶匙
(3) 菇粉……1茶匙
(4) 黑胡椒……少許
(5) 香草碎……少許
(6) 橄欖油……1茶匙
(7) 粟粉水……1湯匙
調味：
(1) 菇粉……1茶匙
(2) 黃糖……少許
(3) 胡椒粉……少許
(4) 蒜蓉……1茶匙
(5) 水份…… 約1 1/2湯匙
(6) 橄欖油……2茶匙
茄汁醬：
(1) 羅勒蕃茄醬……2湯匙
(2) 辣椒仔醬……1茶匙
(3) 菇粉……1茶匙
(4) 黑胡椒……少許
(5) 香草碎……少許
(6) 橄欖油……1茶匙
(7) 粟粉水……1湯匙
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1洋蔥、紅椒、本菇切粒備用; 蘑菇抹淨備用，
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2Beyond Beef 沖洗一下，微波爐解凍後壓碎，
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3熱鍋放橄欖油，炒香洋蔥、紅椒，見洋蔥略轉金黃，加入Beyond Beef ，放調味料，之後加入本菇、夜香花炒香備用，
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4滾水放鹽，煮蜆殼粉至七成熟，瀝乾水份備用，
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5每隻蜆殼粉釀入材料，芝士片切方塊，放上蜆殼粉，
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6烤箱預熱180度，烤盤放上錫紙，排上蜆殼粉、蘑菇，放入烤箱180度烤焗20分鐘。
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7茄汁醬材料(1)－(6)拌勻，中大火煮滾起氣泡，加入橄欖油、粟粉水，不斷攪拌煮至醬汁濃稠即可。
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8蜆殼粉蘑菇取出，擺盤上碟享用！
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