素釀冬菇盒 (Beyond Chicken recipe)
2015 年 06 月 07 日發佈 Kris Wan Ka-wai
列印
調味：
菇王xo醬、鹽、糖、醬油、麻油、米酒、胡椒粉、老抽、粟粉、菇粉......適量
芡汁：
素蠔油...... 約1湯匙
水份...... 約1杯
菇粉...... 適量
黃糖...... 適量
粟粉...... 約1茶匙
菇王xo醬、鹽、糖、醬油、麻油、米酒、胡椒粉、老抽、粟粉、菇粉......適量
芡汁：
素蠔油...... 約1湯匙
水份...... 約1杯
菇粉...... 適量
黃糖...... 適量
粟粉...... 約1茶匙
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1冬菇抹乾淨去蒂，備用
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2豆腐壓爛，beyond chicken 素雞拍鬆切碎，冬菇蒂切碎
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3所有材料用調味混和
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4冬菇內塗抺粟粉，釀入餡料
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5熱鍋中放油，放入冬菇盒，餡料向下，中火煎熟至金黃色
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6反轉冬菇盒，倒入汁料，中火燘煮至滾，待水份收乾成芡汁上碟。
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