光波鯪魚肉釀冬菇

2015 年 02 月 11 日發佈 Sasa自家煮意 列印
光波鯪魚肉釀冬菇
  • 9
  • 52
  • 6300
請稍等.
平時飲茶，都會叫鯪魚肉釀冬菇，不過每次得4小粒，唔夠分！現在只需26元的價錢就可以食到大大碟的鯪魚肉釀冬菇！

食材 （5-6人） 30分鐘內

    • 食材
    • 新鮮冬菇(12蚊)300克、現成鯪魚肉(14蚊)300克、
    • 乾蔥頭1粒切碎
    • 醃魚肉調味料
    • 萬字醬油1茶匙、鷹粟粉1茶匙、糖1/2茶匙、麻油1/4茶匙、胡椒粉少許
    • 茨汁
    • 清水120ml、蠔油2茶匙、萬字醬油1茶匙、糖1/2茶匙、幼鹽少許、鷹粟粉1茶匙
  • step1: 准備用好料、將新鮮冬菇洗去雜質、撈起瀝乾水、搣去冬菇蒂、備用
    1准備用好料、將新鮮冬菇洗去雜質、撈起瀝乾水、搣去冬菇蒂、備用
  • step2: 將醃魚肉的調味料倒入魚肉中、撈勻
    2將醃魚肉的調味料倒入魚肉中、撈勻
  • step3: 將魚肉釀入冬菇中、排放入煎碟上、用油刷在魚肉面刷上一層薄薄的油
    3將魚肉釀入冬菇中、排放入煎碟上、用油刷在魚肉面刷上一層薄薄的油
  • step4: 光波爐低架、用180度預熱10分鐘、將碟放入光波爐、180度波15分鐘、
    4光波爐低架、用180度預熱10分鐘、將碟放入光波爐、180度波15分鐘、
  • step5: 再轉235度波多2分鐘即可、倒掉多余的水份、備用
    5再轉235度波多2分鐘即可、倒掉多余的水份、備用
  • step6: 事先將<span class="group_3">茨汁</span>材料混合
    6事先將茨汁材料混合
  • step7: 平底鍋燒熱、倒入少油、加入乾蔥頭碎爆香
    7平底鍋燒熱、倒入少油、加入乾蔥頭碎爆香
  • step8: 倒入<span class="group_3">茨汁</span>煮滾
    8倒入茨汁煮滾
  • step9: 將波好的冬菇倒入鍋中
    9將波好的冬菇倒入鍋中
  • step10: 關蓋燜1分鐘
    10關蓋燜1分鐘
  • step11: 將魚肉面向下、倒入蔥花煮至收汁、即可
    11將魚肉面向下、倒入蔥花煮至收汁、即可
TIPS
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討論 共 2 個回覆，最新回覆於 4 年前。

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Carol Tso
Carol Tso
萬字醬油可用其他代替嗎？
於 10 年前
Kris Lau
Kris Lau
可不可以改煎釀鯪魚
於 4 年前
Sasa自家煮意
殿堂廚師
  • Sasa煮的多數係最簡單的住家菜，這幾年也自學蛋糕甜品等美味小食.每當見到倆個囡囡同屋企人食我整的菜式食到的津津有味，我就會覺得超有滿足感！ 喜歡的朋友請多多支持我的專頁，謝謝！ https://www.facebook.com/sasacooking/

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